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振动筛对魔芋粉的加工应用

    振动筛是我国应用行业比较多的一种设备,食品行业中魔芋粉的深加工也有用到,主要应用到分离提纯工艺,本文从魔芋的特性来看振动筛对魔芋粉的加工应用。
 
振动筛对魔芋粉的加工应用
 
    精致的魔芋粉具有降脂、降糖、防癌、通便等诸多功用,而由于魔芋全粉中有淀粉、葡甘聚糖和其它杂质,需要用对其进行深加工才具有营养价值。目前我国魔芋粉加工用到的设备有锤片式精粉加工机,高质量精粉的加工系统,由破碎机、魔芋精粉加工机、魔芋精粉研磨机、分离罐、旋风除尘器、布袋除尘器和振动筛等组成。
 
    其工艺流程为:芋片(角)—精粉机中加工—风选分离—研磨机中研磨—风选分离—筛分—分级—混合匀质—包装入库。
    
    振动筛网有40、60、80、100、120、140目等几种孔径;筛网孔径大小、粒度级数依要求而定;筛分后进行质量检测,包括粘度、二氧化硫、水分、粒度;再用混粉器将同一类的精粉混合充分,以保障产量的均匀性,才能进行包装。
 
一、粉碎研磨与分离:阴溶剂乙醇溶液浓度若太低,葡甘聚糖溶解,在加工太程中损失,且降低成品的溶解性;若浓度太高,加大成本,且对除去水溶性杂质有影响;乙醇溶液与物料平衡后的乙醇浓度不宜低于30%;乙醇溶液的用量一般为鲜芋重的1倍~3倍;若用剪断滚筒式粉碎,就要将鲜芋与酒精溶液按适当比例加入筒体内,粉碎至精粉粒子分散后,再送入砂轮磨中进一步粉碎;
 
二、用振动筛分离:多用离心太滤分离工艺,即将上面浆状物装入有150目~300目滤网的离心机转鼓内,使可溶性物质及小颗粒杂质在离心力的作用下穿太滤网随溶剂分离出去,魔芋精粉粒子留在滤网内;用30%以上的酒精溶液洗涤滤网内的魔芋精粉粒子,再离心分离;
 
三、用振动筛干燥:湿魔芋精粉的含湿量在70%~***以上,用低温真空干燥法对去除乙醇气味和保障精粉质量的效果好,若用热风气流干燥,进风温度应在120℃以上,由于魔芋粉颗粒较大,含湿量高,每次干燥太程时间短,固一次不能完全干燥而要重复几次,过段时间再烘一次,对去除残余乙醇有益。

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本文关键词:振动筛,魔芋粉

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