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振动筛在香蕉粉制作的应用

    香蕉粉成品是紫色或浅黄色的,在食用时可直接加入经消毒的水冲成饮料,或者是作为保健食品原料定量加入其它食品中去。 
 
振动筛在香蕉粉中的应用
    
    香蕉粉的生产工艺和设备要求高,但是成品率低。

    1. 原料处理:需要充分成熟的香蕉,只有达到食用成熟度的香蕉,其色香味俱全,褐变程度也会减弱。将香蕉剥除果皮后,要进行护色处理。

    2. 护色处理:香蕉可立即切成薄片浸于有抗氧化剂及漂白剂溶液中,或者未切片就浸于上述溶液中10-15分钟,漂白剂是用0.2%亚硫酸氢钠,或者可用熏硫处理,在一立方米容积内燃烧纯净硫磺15分钟,硫磺约需10-15克,其二氧化硫浓度约是1%,便能达到护色目的。

    3. 干燥:在60摄氏度下进行干燥,在此温度下干燥时间很长,对芳香物质损失太大。有条件的工厂,采用低温真空冷冻干燥设备,把香蕉片放在浅盘上,装入急冻室,在-28摄氏度下冻结1小时,再在低温真空干燥机内,在5-0.1毫米水银柱真空度下,干燥温度在10-40摄氏度下,香蕉水分进行升华,在短时间内达到干燥目的,产品含水量在3%以下。
 
振动筛
 
    4. 粉碎:置于有除湿装置的环境下磨碎成粉状,再经过筛分(振动筛)和细磨(粉磨机),即得紫色或浅黄色香蕉粉成品。

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http://www.zds163.com/industry/107.html

本文关键词:振动筛,香蕉粉,应用

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